吃了发霉的东西可能会产生多种不良后果，包括食物中毒、过敏反应、呼吸系统问题、影响免疫系统等。
1、食物中毒：霉菌会产生毒素，如黄曲霉毒素、展青霉素等。这些毒素进入人体后，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状，严重时可能导致脱水和电解质紊乱。某些毒素还可能对肝脏、肾脏等器官造成损害，影响其正常功能。
2、过敏反应：对于一些过敏体质的人，霉菌及其代谢产物可能引发过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸困难等。
3、呼吸系统问题：食用发霉的食物后，霉菌孢子可能进入呼吸道，引起咳嗽、喘息、胸闷等呼吸道症状，尤其对于本身患有哮喘或其他呼吸道疾病的人，影响可能更为严重。
4、影响免疫系统：霉菌毒素可能干扰免疫系统的正常功能，降低身体的抵抗力，使人更容易感染疾病，尤其是容易合并其他的细菌、病毒、真菌等感染。
5、神经系统症状：在某些情况下，霉菌毒素可能影响神经系统，导致头痛、头晕、乏力、嗜睡、甚至抽搐、昏迷等症状。
6、致癌风险：部分霉菌毒素，如黄曲霉毒素，被认为是强致癌物。长期或大量摄入含有此类毒素的食物，可能增加患癌症的风险，尤其是肝癌、胃癌等。
为了身体健康，应避免食用发霉的食物。如果不小心误食，且出现不适症状，应尽快就医。